一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)整體規(guī)劃改造前，需要先了解這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的周圍人群、常來(lái)消費(fèi)者性質(zhì)、交通狀況、地方農(nóng)貿(mào)政策，消費(fèi)者的需求等等情況，從這些數(shù)據(jù)中規(guī)劃農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的整體升級(jí)改造。
對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，設(shè)計(jì)也多有講究，涉及到出入口設(shè)計(jì)、停車設(shè)計(jì)、外立面設(shè)計(jì)、場(chǎng)內(nèi)的消防設(shè)計(jì)、排水設(shè)計(jì)、水電設(shè)計(jì)、攤位設(shè)計(jì)、區(qū)域劃分設(shè)計(jì)、市場(chǎng)內(nèi)安全設(shè)計(jì)、監(jiān)管設(shè)計(jì)等等。
重新改造設(shè)計(jì)后的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，應(yīng)滿足“方便商戶經(jīng)營(yíng)、方便消費(fèi)者買(mǎi)菜、方便市場(chǎng)人員管理”這三個(gè)原則。各類軟硬件的升級(jí)設(shè)計(jì)鑄造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和購(gòu)物體驗(yàn)，是不可或缺的一環(huán)。
全國(guó)各地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)大多還是停留在單一的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)業(yè)態(tài)，采用比較單一的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，隨著消費(fèi)升級(jí)，人們需求變化，突破單一的經(jīng)營(yíng)模式，增加新的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式是大勢(shì)所趨，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)必將迎來(lái)改變。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不再僅僅是改變市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境就能夠適應(yīng)新時(shí)代的要求，而是需要洞察現(xiàn)在消費(fèi)者購(gòu)物的習(xí)慣，需要及時(shí)調(diào)整菜市場(chǎng)發(fā)展模式，去改變過(guò)去單一的消費(fèi)模式，從多元、便利、智能等多個(gè)維度同時(shí)發(fā)力，提升市民對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的消費(fèi)黏力，盡可能多地留住消費(fèi)者。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理，除了食品安全監(jiān)管，環(huán)境衛(wèi)生，秩序與安全等，還包括運(yùn)營(yíng)方面，例如組織和執(zhí)行各種市場(chǎng)主題和促銷活動(dòng)，商戶文化建設(shè)、市場(chǎng)制度建設(shè)完善等各個(gè)方面。一個(gè)好的良好的運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)可以使市場(chǎng)長(zhǎng)期穩(wěn)定地發(fā)展運(yùn)營(yíng)。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造三：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)多重安全升級(jí)
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)安裝監(jiān)控探頭，打造安全環(huán)境，做好消防措施，安排專業(yè)人員時(shí)時(shí)監(jiān)管菜場(chǎng)安全，保障消費(fèi)者人身安全，做到出事有人管，急事優(yōu)先處理。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配備溯源秤，農(nóng)殘檢測(cè)設(shè)備等硬件，結(jié)合相關(guān)溯源系統(tǒng)等一系列智慧農(nóng)貿(mào)子系統(tǒng)保障市場(chǎng)食品安全。對(duì)市場(chǎng)所售食品進(jìn)行樣品檢測(cè)，建立肉菜追溯體系，有效把控食品質(zhì)量，讓老百姓買(mǎi)得放心，吃得舒心。
