第一種社區(qū)生鮮店模式：面積在300平方米左右，SKU數(shù)為1600種左右的生鮮專(zhuān)營(yíng)店
以基本款生鮮品類(lèi)為主打，通過(guò)大規(guī)模采購(gòu)，降低綜合成本使得其商品在品質(zhì)和價(jià)格上具有較大優(yōu)勢(shì)，通過(guò)搶占社區(qū)入口的選址策略來(lái)服務(wù)周邊500米的家庭生鮮消費(fèi)。
這種模式的代表為生鮮傳奇。
生鮮傳奇簡(jiǎn)介：
立足于鮮產(chǎn)品及廚房周邊商品，利用精準(zhǔn)的貨架管理和同城低價(jià)優(yōu)勢(shì)，聚焦消費(fèi)者廚房的核心品類(lèi)，滿足25歲-65歲家庭消費(fèi)者一日三餐需求。
生鮮傳奇的特色優(yōu)勢(shì)：
軟折扣：
自有品牌占整體的一半左右，堅(jiān)持低價(jià)，也會(huì)有促銷(xiāo)，通過(guò)陳列、環(huán)境和服務(wù)等方式讓消費(fèi)者覺(jué)得便宜。
門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化：
采用“五定”原則來(lái)對(duì)一家門(mén)店進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，五定原則為定位、定品、定數(shù)(SKU數(shù))、定價(jià)(零售價(jià))、定架(貨架組數(shù))。
商務(wù)電子化：
通過(guò)自有APP加強(qiáng)顧客與門(mén)店的連接，“一鍵呼叫店長(zhǎng)”功能解決家庭婦女或中老年客群不善使用智能手機(jī)的痛點(diǎn)。
第二種社區(qū)生鮮店模式：經(jīng)營(yíng)面積100-300平方米之間，在便利店品類(lèi)的基礎(chǔ)上引入生鮮品類(lèi)。
對(duì)于“便利店+生鮮模式”，業(yè)界爭(zhēng)議較大。質(zhì)疑一方的核心觀點(diǎn)是，生鮮的消費(fèi)場(chǎng)景是家庭消費(fèi)，而便利店的消費(fèi)場(chǎng)景為個(gè)人消費(fèi)，特別是一些上班族白領(lǐng)消費(fèi)，將兩種業(yè)態(tài)生硬組合在一起，頗有“拼湊”的嫌疑。但支持的一方則表示，在北上廣等一線城市中，便利店對(duì)標(biāo)的80后、90后客群是隨著便利店成長(zhǎng)起來(lái)的一代，如果便利店能夠滿足其生鮮消費(fèi)需求，同時(shí)省去她們?cè)诓藞?chǎng)挑選、議價(jià)以及回家清洗等流程，這對(duì)他們具有極大吸引力。
這種模式的代表案例有永輝生活和好鄰居全渠道社區(qū)會(huì)員店等。
永輝生活：
永輝生活門(mén)店原名永輝會(huì)員體驗(yàn)店，是2015年創(chuàng)立的品牌，歸屬由永輝旗下子公司永輝云創(chuàng)的業(yè)務(wù)。經(jīng)營(yíng)范圍以生鮮、干貨、酒水及生活中常用的日用百貨為主，其中生鮮占比高達(dá)50%，定位為家門(mén)口的永輝。透過(guò)全球供應(yīng)鏈結(jié)合智慧零售，打造的新零售模式，貼近生活與社區(qū)。
特色優(yōu)勢(shì)：
“地網(wǎng)+天網(wǎng)+人網(wǎng)”的三網(wǎng)融合
1公里1家門(mén)店，以生鮮為切入口快速布局全國(guó)，在線下布一張高密度的“地網(wǎng)”;
“永輝生活A(yù)PP+京東到家“，30分鐘快送，快切門(mén)店周邊3公里消費(fèi)需求的“天網(wǎng)”;
永輝合伙人制的“人網(wǎng)”，鏈接起門(mén)店的合伙人和用戶，實(shí)現(xiàn)員工團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定和用戶服務(wù)的連貫性。
以上就是兩種常見(jiàn)的社區(qū)生鮮店模式，社區(qū)生鮮以其“小而精”的經(jīng)營(yíng)模式、與消費(fèi)者最近的距離，成為零售業(yè)內(nèi)最火熱的業(yè)態(tài)之一。生鮮電商作為生鮮流通新渠道，發(fā)展速度快，成長(zhǎng)空間廣闊，近年來(lái)多次成為資本風(fēng)口，曾出現(xiàn)過(guò)多家“明星企業(yè)”。但因?yàn)楣?yīng)鏈改造復(fù)雜、資金需求量大、損耗率難以控制、時(shí)效性要求高、毛利率低和存在一定反規(guī)模經(jīng)濟(jì)等挑戰(zhàn)。社區(qū)生鮮店想要在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)下獲得一席之地，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品是其立身之本，同時(shí)輸出相應(yīng)的知識(shí)體系，增強(qiáng)顧客與門(mén)店的關(guān)聯(lián)。除此之外，社區(qū)團(tuán)購(gòu)作為新興的銷(xiāo)售模式，成為社區(qū)生鮮新的突破口，更多模式還有待解鎖。
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